čtvrtek 17. července 2014

Bábovka s třešňovým srdcem


Chystám se navštívit rodiče po "strašně dlouhé době" (jejich verze). S prázdnou přijet nemůžu. Vyčítají mi (mimo jiné pochopitelně), že pořád něco peču jen pro "cizí" (tím myslí mé drahé přátele a kolegy). 

Tatínek si z nějakého důvodu v poslední době oblíbil bábovky a prostě k snídani musí mít bábovku (nebudu tu psát, že si je kupuje v těch odporných supermarketových baleních, protože se za to fakt upřímně stydím). Nicméně trvá na tom, že chce upéct bábovku (už ten název -b-á-b-o-v-k-a- mě zvedá ze židle!). Nesnáším pečení bábovek, protože mě to k smrti nudí. 


Jako další záchytný bod volím maminčiny narozeniny. V představách už chystám nějaký hezký, marcipánem potahovaný dort, vybírám příchuť a jsem plně zaměstnaná jeho zdobením. Ještě zajistit, aby k dortu ladily i ostatní dárky a dekorace... Z děsně tvůrčích myšlenek mě vytrhuje telefon. Maminka mi mezi řečí sděluje, že "mimochodem, kdybych NÁHODOU něco takového plánovala" (by mě ani ve snu nenapadlo!), tak nesnáší marcipán a rozhodně nechce dort. Jediné, co si přeje (kromě tradičního „užjenklidu“), je umytí oken. Můj rodný dvoupatrový dům s dvojitými skly v oknech se na mě posměšně šklebí. Těším se "na návštěvu" čím dál víc.


Propadám zoufalství, protože „něco“ (ale co, co, co??) upéct už jen z principu musím. Brouzdám internetem, až konečně objevím světlo na konci tunelu tady. Záchrana v podobě 3 v 1!  Je to bábovka (tatínkovo přání splněno) a je to dort/nedort pro maminku. A se srdcem, protože je mám stejně ráda (i když, mami, o těch oknech si ještě musíme promluvit). 


Původní recept jsem si částečně upravila. A také jsem zrovna po ruce neměla jahody, ale třešně :)

Bábovka s třešňovým srdcem


Ingredience
Třešňové těsto
  • 150 g změklého másla
  • 100 g krupicového cukru
  • 4 vejce
  • 130 g zakysané smetany (použila jsem 15%)
  • 200 g hladké mouky
  • 1/2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky soli
  • 250 ml třešňového pyré (cca 350 g vypeckovaných a rozmixovaných třešní)
Vanilkové těsto
  • 180 g změklého másla
  • 150 g krupicového cukru
  • 4 vejce
  • 200 ml podmáslí
  • 1 lžíce vanilkového extraktu
  • 1 lžíce citrónové šťávy
  • 360 g hladké mouky
  • 1 lžička kypřicího prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 1 lžička soli
Čokoládová poleva
  • 100 g kvalitní hořké čokolády
  • 120 ml smetany ke šlehání (použila jsem 31%)

Postup
Třešňové těsto
Máslo vyšleháme s cukrem. Vmícháme vejce a smetanu. Postupně zapracujeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí. Nakonec vlijeme do směsi třešňové pyré a mícháme, dokud se všechny ingredience nespojí.

Plech o rozměrech 30 x 20 cm vyložíme pečícím papírem. Vlijeme do něj těsto a dáme péct do předehřáté trouby (horkovzdušná na 150 °C) cca 20 min. Upečené těsto necháme zcela vychladnout. Poté si pomocí vykrajovátka připravíme srdíčka.


Vanilkové těsto
Máslo vyšleháme s cukrem. Vmícháme vejce, podmáslí, vanilkový extrakt a citrónovou šťávu. Postupně zapracujeme mouku smíchanou s práškem do pečiva, sodou a solí. Důkladně mícháme, dokud se všechny ingredience nespojí.

Bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Na dno formy vlijeme část těsta a dokola poklademe srdíčky (musejí být otočená špičkou nahoru). Opatrně přidáme zbytek těsta a bábovku pečeme v předehřáté troubě (horkovzdušná na 150 °C) asi 55 min. 


Čokoládová poleva
Čokoládu nakrájíme na kousky a vložíme do misky. Smetanu přivedeme k varu, odstraníme z plotny a vlijeme do čokolády. Pomalu mícháme, dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Necháme chvíli vychladnout a poté polevou přelijeme bábovku.

3 komentáře:

  1. Místo třešní jsem použila maliny, ale to ničemu neuškodilo. Bábovka je výborná, žádná dusivka!

    https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xpa1/v/t1.0-9/10689880_738720812848747_278810066098535637_n.jpg?oh=b465bef22da0de7bd61082f46a64ba70&oe=54BC51DD&__gda__=1422403808_8ed76bd61864f01745023286b2b13c32

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Teda klobouk dolů, bábovka vypadá úchvatně!! Děkuji za foto, nesmírně mě potěšilo, že jsem Vás inspirovala :)

      Vymazat
    2. Já moc děkuju za inspiraci. Mám jen malinkou kuchyň a skoro žádné vybavení, tak jsem šťastná, že jsem mohla upéct i něco slavnostního :-)

      Vymazat

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...