středa 9. října 2013

Kokosovo - citrónové muffiny


Z předchozího paštikového experimentu mi zbyla část kokosového mléka a oleje, proto jsem se rozhodla upéct kolegům něco jednoduchého na snídani. Tentokrát jsem si těsto připravila sama podle momentálního stavu domácích zásob.

Kokosovo - citrónové muffiny


Ingredience
  • 55 g změklého másla
  • 140 g moučkového cukru
  • 45 ml kokosového oleje
  • nastrouhaná kůra z 1 citronu (nejlépe v bio kvalitě)
  • 1 lžíce citrónové šťávy
  • 2 vejce
  • 180 ml podmáslí
  • 60 ml kokosového mléka
  • 245 g hladké mouky
  • 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky soli
  • 20 g strouhaného kokosu

Postup
Ručním šlehačem vyšleháme máslo s cukrem. Přidáme olej, citrónovou kůru a šťávu, vejce a promícháme. Dále vmícháme podmáslí a mléko. Po částech zapracujeme mouku prosetou s kypřícím práškem a solí. Nakonec přidáme kokos. Směs důkladně mícháme, dokud se všechny ingredience nespojí.

Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky a do každého vlijeme těsto (asi do 3/4 košíčku). Pečeme v předehřáté troubě (horkovzdušná na 160°C) asi 30 minut. Necháme vychladnout.

Ingredience mi vystačily na 15 muffinů.


Žádné komentáře:

Okomentovat

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...