pondělí 30. června 2014

Jahodovo - citrónové řezy


Ideální dezert na léto - osvěžující, příjemně kyselkavé chuti. Připravila jsem ho jako jeden ze tří ovocných řezů k příležitosti společné rozlučky mých drahých kamarádek a zároveň kolegyň při jejich odchodu na mateřskou.

Jahodovo - citrónové řezy


Ingredience
Těsto
  • 120 g změklého másla 
  • 50 g moučkového cukru
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 150 g hladké mouky 
  • špetka soli
Náplň
  • 250 ml jahodového pyré (rozmixované a propasírované jahody)
  • 120 ml vymačkané citrónové šťávy (asi ze 3 citrónů)
  • nastrouhaná kůra ze 2 citrónů (nejlépe bio)
  • 100 g krupicového cukru
  • 3 žloutky
  • 1 celé vejce
  • 70 g hladké mouky
  • špetka soli

    Postup
    Změklé máslo ručním šlehačem prošleháme s cukrem. Vmícháme vanilkový extrakt. Po částech přidáváme mouku smíchanou se solí. Zpracujeme měkké těsto, ze kterého ručně vytvoříme bochánek, zabalíme do potravinové fólie a na 30 minut uložíme do lednice.

    Zapékací formu (použila jsem rozměr 27 x 17 cm) vyložíme pečícím papírem na dno i po stranách (díky papíru se upečený řez bude z formy snadno vyndávat). Těsto vložíme do formy, dlaněmi ho rovnoměrně upěchujeme na dno a na několika místech propíchneme vidličkou. Pečeme v předehřáté troubě (horkovzdušná na 150°C) asi 20 minut. 

    Všechny ingredience na náplň společně pomocí ručního šlehače při nízkých otáčkách prošleháme. Náplň je velmi tekutá, ale při pečení opravdu ztuhne. Nalijeme ji na předpečený korpus a pečeme v předehřáté troubě (horkovzdušná na 150°C) asi 30 minut.

    Řezy necháme vychladnout a poté odležet v lednici nejlépe přes noc. Jejich povrch můžeme před podáváním dozdobit čerstvými jahodami a poprášit moučkovým cukrem.

    Další osvěžující ovocné dobroty
    Kromě jahodovo - citrónové kombinace jsem dále upekla limetkovo - kokosový a ostružinovo - citrónový řez. Všechny recepty najdete na mém blogu. Sebekriticky přiznávám, že limetkové řezy se mi minule povedly víc, ale to už tak bývá :)


    Obě kolegyňky čekají holčičky, takže v tomto duchu jsem jim vytvořila i pokladničky určené pro příspěvky na výbavičku. A teď už jdu zatlačit slzu, protože nevím, co si bez jejich přítomnosti v práci počnu. Asi je budu muset často lákat na nějakou dobrotu :)


    Žádné komentáře:

    Okomentovat

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...