Dort s červeným vínem a mascarpone krémem

Kousek dortu si dejte se sklenkou červeného vína, které zůstane po pečení a požitek bude dokonalý - můžu potvrdit :) Chuť vína je v dezertu poměrně výrazná a skvěle se doplňuje s jemným krémem. Při přípravě dortu jsem vycházela z tohoto receptu.

Dort s červeným vínem a mascarpone krémem 

Ingredience

Těsto

• 85 g změklého másla 
• 110 g třtinového cukru
• 1 vejce plus 1 žloutek 
• 180 ml oblíbeného červeného vína
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 135 g hladké mouky
• 40 g kakaa holandského typu
• 1/2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
• 1/8 lžičky jedlé sody
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky mleté skořice

Krém

• 150 ml smetany ke šlehání (použila jsem 33%)
• 200 g mascarpone
• 40 g moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu

Dozdobení

• cukrové sypání ve tvaru srdíček

Postup

Máslo s cukrem vyšleháme. Postupně vmícháme vejce, víno a vanilkový extrakt. Po částech zapracujeme mouku smíchanou s kakaem, práškem do pečiva, jedlou sodou, solí a skořicí. Dortovou formu o průměru 21 cm vyložíme pečicím papírem, na dno rozprostřeme těsto a dáme péct do předehřáté trouby (horkovzdušná na 150 °C) asi 25 min. Necháme vychladnout.

Z vychlazené smetany, mascarpone, cukru a vanilkového extraktu vyšleháme krém, který vložíme do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou a nastříkáme na dort. Povrch můžeme na závěr posypat cukrovými srdíčky. Dort necháme přes noc uležet v lednici.